Jetzt ist Spargelzeit und warum er so gesund ist...
Der botanische Name lautet: Asparagus officinalis, was aus dem Lateinischen übersetzt " ARZNEI"
bedeutet. Was könnte besser passen, denn im Spargel sind viele Nährstoffe enthalten.
Harnwegsinfekte: Dank der Aminosäure Asparaginsäure wirkt Spargel harntreibend. Die Säure hilft
dabei stickstoffhaltige Abbauprodukte in ungiftigen Harnstoff zu verwandeln , der
dann über die Nieren ausgeschieden wird. Damit werden auch Erreger von Harnwegs-
infekten ausgeschieden.
Darmbeschwerden: Spargel enthält viele Ballaststoffe welche die Verdauung anregen, insbesondere der
Faserstoff INULIN kräftigt die Darmflora. Folsäure und Vitamin C stabilisiert die
Darmschleimhaut.
Muskel und Nerventätigkeit: Reichlich Mineralstoffe stecken im Spargel, z.b. KALIUM . Der
Nährstoff ist essentiell dafür, dass Muskeln und Nerven funktionieren.
Gewichtsverlust: Spargel ist sehr kalorienarm, er enthält außerdem viele Ballaststoffe , die lange
sättigen.
Knochenstärkung: Das im Spargel enthaltene Calcium und Magnesium stärkt die Knochen. Das
enthaltene Eiweiß ist wichtig dafür, dass der Knochenstoffwechsel funktioniert.
Vitaminmangel: Das enthaltene Vitamin C stärkt das Immunsystem, Vitamin E hat antioxidative
Eigenschaften. Vitamin B1 ist wichtig für das Nervensystem. B2 wird benötigt um
Nahrung in Energie umzuwandeln.
Vorsicht vor Purinen
Spargel enthält auch Purine. Gicht - Patienten sollten deshalb den Spargel in Maßen genießen.
Dann sollte es zu Spargelgerichten weder Fleisch noch Alkohol geben, denn diese Lebensmittel enthalten
ebenfalls viele Purine.